作者：陳清雲(前立法院法制局局長)
近期毒油事件持續延燒，從問題油品流入市面、預防性下架、是否重新上架，到中央與地方政府互指責任，社會每天看到的不是問題逐步獲得解決，而是政治攻防不斷升高。癌油事件攸關全民健康，食安不容輕忽。人民期待的是真相、究責與改善，而不是責任互推、口水四射。
食安是政府最基本的責任，也是人民最在意的公共議題。民眾每天三餐入口的食品，攸關生命與健康，任何可能危害人體的風險，都應秉持預防原則，寧可嚴格，也不能僥倖。此次事件延燒多日，不僅影響民眾信心，也衝擊食品產業形象，更提醒政府平時的源頭管理、抽驗監測、流向追蹤及危機應變，仍有檢討精進空間。
然而，事件發生後，社會看到的卻是中央與地方各說各話，彼此指責。有人認為中央監督不力，有人認為地方查察不足，甚至朝野相互批評，讓焦點逐漸偏離食安本身。事實上，依現行地方制度，中央與地方多屬均權關係，並非上下隸屬；只有委辦事項，才有上、下級監督關係。因此，與其爭論誰該負最大責任，不如依法分工、各司其職，共同面對問題，才能符合制度設計，也符合人民期待。
究責固然重要，但究責不是為了政治清算，而是為了記取教訓、釐清責任，避免相同事件再次發生。主管機關依法調查，行政責任、監督責任及企業責任，都應依證據認定；有錯就改，該道歉就道歉，該懲處就懲處。勇於承認錯誤，不代表失敗，而是負責任政府應有的態度。古人說：「過而能改，善莫大焉。」知錯能改，比堅持辯解更能重建人民信任。
另一方面，也不能把維護食安的希望寄託在企業的道德自律。企業追求獲利，本屬市場機制，政府更應透過完善制度與嚴格執法，降低違法誘因。唯有加強源頭管理、提高抽驗頻率、建立完整流向追蹤機制、強化檢驗量能，並落實違法重罰，才能真正防堵黑心食品流入市場，而不是每次事件發生後，再倉促下架、亡羊補牢。
食安沒有藍綠，健康沒有中央地方之分。中央負責政策制度與全國監管，地方負責第一線查核與稽查，雙方本應建立即時通報、資訊共享及協調合作機制，而不是遇到爭議便互推責任。朝野若只忙著互嗆，不僅無助於問題解決，更會削弱人民對政府的信任。
人民真正期待的是，一旦發生食安事件，政府能迅速應變、公開透明、依法究責、徹底改善，而不是把精力耗費在政治攻防。唯有中央與地方攜手合作，府院與地方政府共同善盡職責，以人民健康為最高優先，才能重建國人對食品安全的信心，也讓類似事件不再重演。食安治理，不能靠口水戰，更要靠負責任的態度與落實執行。
＊本文原刊中時，經作者授權轉載，原文連結：https://www.chinatimes.com/opinion/20260616000119-262110?chdtv
